Llicenciat en Dret per la Universitat Autònoma de Barcelona l’any 1993 i col·legiat a l’Il·lustre Col·legi d’Advocats de Sabadell en el mateix any.
Adscrit a l’torn d’ofici, civil i penal de el partit judicial de Sabadell i de Cerdanyola de Vallès des de 1994.
Professor de Curs de Litigació Penal en Col·legi d’Advocats de Sabadell.
Des de desembre de 2014, Jaime Lapaz ostenta el càrrec de Diputat Tercer de la Junta de Govern de l’Il·lustre Col·legi d’Advocats de Sabadell, és delegat de Alter mutua i de la Mutualidad de la Abogacía i President de la Comissió d’Informàtica.
Des de l’inici de la seva carrera professional al costat de Joaquim Escuder, advocat especialitzat en dret penal i en les ciències processals, s’ha dedicat a la defensa i representació davant la jurisdicció penal, si bé la pràctica diària l’ha portat a realitzar multitud de procediments davant la jurisdicció civil, molts d’ells relacionats amb el dret matrimonial, a més de dur a terme un bon nombre de procediments de separació al seu dia, i en l’actualitat divorcis, tant de matrimonis com de parelles de fet.